酸辣白菜
7 z& i  M6 G' @9 f' d" z# z
+ J. O, v8 h/ X) A7 Y配料:葱.干辣椒.白菜若干
6 A* S- }1 S' t9 |7 i  S- T
5 D9 M: t1 h. \- u; B调料:油.盐.醋.味精
2 {6 ?6 l" F6 ^: r  j7 p- \" t& v4 d4 T* p
配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝
3 Y& `) x- e8 K: W9 c4 b3 L1 }( w+ J2 i# i3 e
烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.
; m' r8 N" y9 R4 _8 p9 z5 Z
2 ?1 ?/ P! [, ~2 L' c$ z酸辣土豆丝 / ?8 }2 P) Q' j

. h3 C0 t: }! |9 n- u/ |. ?0 V4 A配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~）
$ |/ V; y5 ?. V0 l9 y4 u$ L0 f5 z6 N: ?+ O
调料:油、盐、醋、味精
( ^, O- V  K5 a' y8 T6 A4 L; O. g/ X- T( `9 @
配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
7 j* I. }5 t( I& r  q1 e* w6 _) A  ]5 L1 q5 G% j
烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。 8 H" C0 w: R3 H* z/ i* H

) E- M2 O( m0 v特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！ $ Y. s( i7 [" @
& n# ^/ `' `9 I( x/ }6 [5 R2 u) R
9 p1 j) h$ D% e1 C5 l3 u1 [
清炒胡萝卜丝
7 h$ K3 c# `1 X- e0 n" C( c6 o
& v5 P( c+ |) x+ x3 q# v3 U7 l8 z配料:胡萝卜、葱 8 l1 B$ C, |8 z
$ x7 f2 [( v' |! U3 {
调料:油.盐.糖.酱油.味精
# d. _% x- k3 e$ P3 ~& O& I4 V1 J, ~7 M0 n
配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.
! B# f# c; ], S: I9 E2 f9 s) U* L* p; J
烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.   j& z5 f( @$ w# ]" N

, D: z: i5 F/ W; E3 u, {) u4 v5 W特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！ 8 D1 w+ W, y  z1 }2 N- k% P3 w

0 `/ c! k5 ?$ N. w( Q油激茄子
* x2 O4 I7 f4 b' l
, F# ~+ T. v& ~. O& f. a( ^配料:茄子.番茄.葱.蒜
2 b+ F0 e: n" T6 C% L
& F" C( U- a9 V- \调料:油.盐.糖.酱油.味精
; f- ^' W" U. N
$ x- T# X/ ?( p- m配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.
& p/ I7 y, A9 d5 M% ]* |& P9 w% w; _. {" I. e
烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
' a* e& d/ S7 \5 r) t: A1 ?9 k' `# Z) Y+ t# g. B, B0 A
特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

大家看看有没有自己喜欢的菜，我自己做的不错这些是我的拿手菜