茄子肉丝
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材料：
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" S4 n: f$ x6 q  U+ O# T猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量
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制作方法：
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1、 茄子肉丝的材料 。5 Z/ C( z7 k# d+ A! g

% p" n( d0 H# d) h8 @, Q8 L2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
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" ?8 H+ Y  X& G! p" s& D3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
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4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；8 y7 b9 c' F; {) @, ?# T* ?
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5、 加入青椒丝炒匀；. T! \' A4 |- r5 S' e/ k
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6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。9 ]/ P, Z4 k, @# C" D. k5 w# M6 e' K

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2 A2 t) P9 N1 o. P" W( P! ~7 V茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。) \/ k3 L- \7 X7 M/ M) b
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茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。' F5 z; f+ N! Q6 y
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:32 编辑 ]

不错。我试试看不知道怎样。不过还是谢谢了。加油。

这么好的贴子支持的人这么少,为自己加加油吧
: W$ n( G( ?( x; T$ D$ G  b# g哈

真的很不错哦，菜都很有特色，看文字就很有食欲~~~~