[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：$ S" k9 B& N6 K6 |" o

+ h' B  |0 x- E% D材料：
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1 ]! o7 d+ C0 M5 T3 y去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）1 N" K8 o) f9 I9 `8 \
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做法：7 n4 m" ]- b) k$ Y" o

& X$ C4 H& [; ]5 ]) t/ A8 c9 z- R' P$ S, j1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。$ i! [( o7 r; |$ C" q: ~6 c* l+ \
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。+ M) M+ w' E6 x1 j1 ?. K/ H1 P
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。' w! _4 A+ N. r7 w3 g

0 T5 n; E# w" r: Z4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀; a% _& i, l6 E
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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多说两句：
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. \+ C3 M( O$ W* l% Z1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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% g7 E; D9 ^* R' m  r2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。+ H7 O- R; q" V3 h8 ]2 r9 G8 f

6 Q7 O) S9 j! j) q+ J[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]