BF在小粉团的“麻辣”熏陶下，从过去的“滴辣不沾”发展到现在的“无辣不欢”，真不知是喜，还是忧！今天快到吃晚饭时，他又嚷着要上川菜馆；我实在受不了，这个星期已经吃3顿了……为了好好休养我那脆弱的肠胃，又能一解BF的“思辣之苦”，只好在家小弄一道川香风味的“香辣麦芽鸡”！麦芽糖的清甜正好中和了花椒的“麻”和辣椒干的“辣”，味道不会太刺激，的确是很好的搭配！
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. z: I* _; a* b% u/ I, E　　1.材料：鸡腿肉1件，生抽，麦芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（随各人口味增减），还有姜片和蒜头。 ! `6 a; E9 K9 e8 S
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2 x! I2 ]) A  N( v  \6 r9 t/ S* D　　2.将1汤匙麦芽糖和清水加1茶匙生抽调成汁料，备用；鸡腿肉切块，用1汤匙生抽和1茶匙砂糖腌10分钟。
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! V2 u1 ^/ O7 x, k/ L! K- E& x　　3.爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，即可勺起，沥油。  z. x# U4 N6 [
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6 v! @4 V* N; k- w　　4.先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下鸡腿肉一同炒香至熟。
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　　5.倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀，即可上碟。* s+ n2 D& F) z9 L! G+ q4 e
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9 h0 Z1 Q3 b; U7 P　　6.香辣的麦芽鸡配上冰冻的菠萝啤，真是perfect couple！

是不是用的平底锅啊~
9 }( d3 A9 U+ c" E6 i7 A好象吃过的~

注意火候，没有平底锅的话，一般铁锅这样做，很容易粘锅