) p# ~; A! O) h- @1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
( W6 j* z. u1 e# o9 l
9 m6 Q. s" e' ^; Q2. 用手心將豬肉壓至平均
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1 v7 V8 p/ M. ~/ d4 O/ p; c3. 用碌將豬肉推開壓平
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! P& G) T( H" J7 S
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4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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% B8 U9 Y- D' B# ^7 Z' M* d x5 D1 A: a9 [& h: G: }5 k+ a C* N& B
食譜
. b& N8 u; p, |: y0 w# N. v# b8 H
材料:(可整2個以下既焗盤)
$ W; O: z! o6 R9 F0 S- r搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
/ M: ]7 n% P$ c2 m4 M0 J1 L8 |8 ~8 H) a& }4 w6 @- a5 o
調味料:* j. G7 K }4 z1 Y, @
m V E*v
, C1 r/ g0 H# g/ r8 |+ y魚露 2.5 茶匙. D. C# x3 p$ U6 S; Y% R
生抽 2 湯
# y8 a* e: W! A, h7 K) | ]蜜糖 1.5 湯匙% l# [: e8 A g+ ^' C$ |+ @, d! t
沙糖 55gw
1 D3 G7 i3 o( j0 Qw x/U r6V5Y,o
, Q) a3 N, S; L5 V }%P k3u \
$ ]* q5 {! x1 X C8 \- I鹽 半茶匙
2 b% r4 u' w0 B6 f6 e. K5 q7 k
: I9 V4 M0 L8 l0 T
3 f2 Q K/ u% E7 g黑椒碎 適量;
" Q/ f( z( r4 E( P$ E! C+ y" ^$ V8 y M3c a9} ~8`T2W! U9 F4 X: f6 s$ C. s. c
1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠. X, y$ |# f! `/ ?6 q/ H3 m/ O; Y
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
: x7 u& n, V* c, o$ R2 \7 ?3.預熱焗爐150度15分鐘
; \; B! F3 ^) m' d, a4. 先用150度焗20分鐘
. \5 E* [) i, f5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成
% M4 m6 _% [8 [(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
! q K- K0 E* g7 N4 C4 x8 y- S(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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