) k* ^2 F) [. h; q- |' s' g; ^
( Q3 B, F3 J4 C( ?$ C6 a美食名称： 雀巢黑椒牛柳   " \, A7 L5 l6 }, l
美食类别： 热菜  
; m6 {' w1 V3 B1 r制作原料：  牛理脊肉280克、洋葱135克、芋头260克、酱油4大匙、油1大匙、玉米粉少许、太白粉半匙、清水4大匙、盐半匙、味精半匙、糖半匙、蚝油1匙、黑胡椒1小匙、油1锅。
6 ]" j6 c# Y/ ]- j( z# h   ~  l# X2 l1 W9 L
制作方法：  　　1、先将牛肉切成长条，再加入酱油、油、玉米粉、太白粉、清水拌匀，腌至1个半小时；
7 J+ g  _1 z1 o　　2、再将洋葱切成丝；( l# n+ s* ^6 ]% \
　　3、芋头切成长条的细丝，放入清水中浸泡，然后捞起，浸干水分，加入太白粉拌匀；
: z2 ^. k; h3 N' P　　4、准备两个漏勺，将芋头的丝薄薄的铺在大勺里，再将小勺套上，用锅产压住，放入已经烧开的锅中，用慢火炸至大约12至16分钟左右，呈黄褐色时将其捞出，盛盘即可；
: e: ]- M" Z" m  K: m　　5、在锅中加入3杯油烧开后，放入牛肉，用中火炒至5分钟左右，然后将洋葱放入锅中，炒至3-4分钟左右，先盛起，到去锅中的油； ! c; E, H9 N6 r
　　6、再放回锅中，将盐、味精、糖、蚝油、黑胡椒、清水加入锅中，略炒数下，盛起到入雀巢内，移至盘中即可食用。
1 O; t/ \) M1 b6 A# D* O
5 Y0 d) @9 G" o# G主要营养成分：蛋白质62.3g，脂76.8g，钠5678mg，胆固醇269mg ，总热量1158cal。
) ]& ~0 G6 D  f0 e. y/ K) b; i: G/ N- q' Z/ m6 q
[ 本帖最后由 botong000 于 2006-8-3 03:57 PM 编辑 ]

果然好菜，谢谢楼主分享！