记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
  d' N. A! c9 J1 o　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
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　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.& P; Q( K; u/ L. }

$ R8 l, q! C, E0 z6 e) i  n　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. : v, V# n, S! @0 [3 Y9 V

& w% Y8 ]* m6 [' y, `' Z7 f3 Q　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
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　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.+ V+ Y$ O' c* k7 c- j1 `% w
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　　酱汁煮滚后加入唐芹. . p8 }8 O5 A1 |. w
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　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

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