材料：牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻。 ! L7 n  N- x+ f* i
调味料：酱油、糖、酒、盐。
  L1 L5 s5 X, W& N) k1 g
, O% L3 S/ y% O! Q$ d
2 w5 c& S% z4 F) |* H( T9 X- a- |# a3 n
做法：
4 F* _8 G' h/ d0 m% M) b, \1、牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末；( {! Y3 P9 Z4 N" Z
3 ]8 {$ `+ }2 A/ r! A9 A2 {

# K6 T! ]( J0 n. o2 `' r' `- D( [* A8 n
2、猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍；; H) \. u( I3 E
3、油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出，
' w+ q6 n; m  k+ g3 [$ g) {# J. F2 m

( Z* e* L& `( d1 a0 c
. @& {9 n1 k7 I! x: k# j4、锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。
" I7 V) Y5 L) s1 @: `( x9 w" t$ h6 N; X0 P! ]

6 U- `0 ?- Q; n9 Y0 j9 g$ a
- `& T5 L) i* l% R) c0 t  [' ?5、别忘了撒上熟白芝麻即可。
7 ~7 ^: a( h) r: D- R* I) e- @
+ E3 F* E- _2 r  W# J( E

撒上白芝麻是为了让这道菜看上去，更好看吃起来更香一点，整道菜的制作用油并不多，只是在滑肉丝的时候，一定不能少放油哦！因为在滑好肉丝后，可以把多余的油倒出来，用作炒别的素菜，这道菜如果俺来炒的话就只放蒜苗，因为能更开胃更入味哦！谢谢大大的美食！