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　　菜系：浙江菜
+ O1 c& c) ?; c6 N- F　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
  {7 c- E- K  |+ P/ j) Y　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个
. j7 j, |# o, F* C7 d　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量
1 t6 \2 y4 Q/ m/ w　　制作：
% f7 a+ c1 x( F' M' q6 r1 \8 o1 K　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些；
0 M$ z; \1 H; \　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑； 3 D5 `0 @/ S; o2 t2 g/ ?/ V
　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中；
: I2 Y" R/ `! W4 o+ v3 v7 H  A　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！