, Q8 n, H2 ]) h
+ Y8 q" R. B# t1 M- c: ~! Q# z* e  x0 I
, j2 P3 l( o: Z& I
' a% g1 m' P0 _) ]

: \( z8 d5 x! W& [( D5 f; J! Q; K! r! v
) `; ?0 k5 G$ Z1 {0 K, m9 p. ]' ?% H2 B+ A/ J+ l& ^

, Y- F" M! }5 n! E6 b
8 R  [- H' Y7 `) |4 ?, s/ q. ]+ ]7 z6 s3 @4 I1 s! a
　原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根 2 ]4 u0 u3 q) n- x8 b* v2 L

: V. }# ]. A* }9 K0 s. l/ F
1 k6 [6 ?; _: m
. o! K: f8 O3 w, U" T4 g% l  J$ ]7 v
: Y) c4 X  d3 ~3 v3 x- |
, a3 D+ ~* p* S& ~+ h2 G　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋青
& P2 q8 \; h/ E  i) r. j
8 H1 C( r$ ]! B& v, f, @$ I6 L" O/ y" t' @& I8 y; m( ~: `) Z# h

6 f! g; D' g  [" Z$ s  j) y" L" {) Y% w1 P. T8 k  [

8 s6 B' {. s5 G7 K3 S　2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）
3 x- g6 C% t  h, s( b
+ ~1 H( S5 h6 d4 a/ i6 E# V0 b' Z

# S9 {6 k6 r% u. n9 D" L
4 c, {+ _# t0 ~# m. w- t0 s; ^! [3 c% k
3、待所有虾球卷好后捞出 2 T# |/ j' ]) T+ k* R8 s
9 S7 ?+ f9 _" `4 Y  ]- G

& S3 O! [" `( E( o  b
' I8 q6 B0 l$ u3 _. d5 d5 w2 N( F1 }6 F: z5 ?0 R" i
" C  m- c( t) I# ~" c
4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快

记下来了，希望自己也能做得像图片那么漂亮。