[热菜] 云南小瓜炒藕

藕的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，适宜老少滋补。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食,能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃,可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤的。
0 g1 s; l8 f( d& l      现在菜场卖的很多是白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁。杭州藕的菜很多的，有糯米甜藕、炸藕荚、藕炖排骨等等。
; l( ~6 X( I) {, O' a7 Q9 u) N7 L   今天做个最简单的炒藕，一个是清炒加了几个辣椒干调味，一个是 云南小瓜炒藕。都非常的爽口好吃。; w+ [% Q( g8 m2 N- N; i1 |1 d
南瓜炒藕
) N6 f& \2 A6 {8 a# k原料：+ x* `; D% P% l- d
鲜藕  云南小瓜 红辣椒
% l& e2 u: D5 e. |( [' E/ o做法：3 ~" \$ R+ e+ O- N' |
1鲜藕洗干净去掉一些老皮， 云南小瓜切片去老的籽，红辣椒切圆圈。
6 L" c1 A) I& V# T; J8 `2把 云南小瓜焯下水。4 X* G  z* H! F- V0 o
3起油锅先炒藕片，再放 云南小瓜，最后放辣椒、盐、味精就可以了。
9 i# t) q# k( Z6 _5 Q9 G（盐放早要藕容易发黑的）
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原料；# y- O6 _  d  v: d- j+ r* I1 `
鲜藕 干辣椒! u. B6 O& r( |4 s# Z( Z  ^
做法：
9 P( [, Q: Y' E  `  X; B1鲜藕洗干净去掉一些老皮切片备用。+ L1 j( k4 [. o! a& L4 P! P# i
2起油锅先爆下干辣椒，再炒藕片，最后放盐、味精、葱就可以了。
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