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1 B" S% K; ]3 O  @烹制方法（两人份）　8 Z# O& A9 }2 O, a" G- W

# s; {! |! I5 X4 m" r# n9 S3 O    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
# ~4 G9 F2 c$ y- J) k. R5 S　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)$ m; ]; g- d6 n& l# i
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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
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+ L  x, H2 ?, J# V3 `  B, |2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。& y  Z1 u  M  ?9 Z
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 2 c- A* A$ O+ _, A

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5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 3 }) b8 [& g/ ]* n; X
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厨神贴士; F3 n% `* U/ m, ^9 J# i& W- _: m
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。# t2 }! z$ }! s- F2 {: O
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 8 L2 L6 O% @# I8 t7 d
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
1 {& L$ _8 f7 D& @% G　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。$ F, a) I, C$ ?1 S. k- U6 C( @+ S
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。3 r4 [2 J$ D7 P

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！