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主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) : |" {; V: f9 X4 d+ M. Q' U

* v# O: E3 G( i& ~. K# v! y" y0 ]8 u　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
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9 N& y! o3 V5 Z2 `8 g. K　　做法：
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7 B& L3 e6 ]5 R　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分； ; j  t! r; y5 ]3 P

! L! y% V9 D- @, E　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
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0 q/ M* V# r% p9 n$ _% y　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
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$ y6 h: h+ U1 c　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。 0 l7 q# h3 O* k

/ `* o) [+ c( v5 h, V9 O　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈