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原料：( `2 T$ Q7 Z% ]
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。4 V$ x1 R# }% i- R

! J1 ~2 B! Y# K7 `( Y辅料：
! E5 \9 J% o' A( \& B) i姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。3 V# t6 ], e0 \/ v# ^  O5 g  P
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做法：4 O3 q7 {- N& q4 ^: U" U
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2 R- @/ x6 Z5 m2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。( c. A! O9 ?! e

- V5 |( ]- Z! W/ c1 \$ P/ m6 d特色：( v3 \  P$ u6 X# d3 T! A. _
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
, x! V! x! E: n+ n) K1 P* b此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主