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( x! V0 g' P# \  i2 ^$ @& d原料：
. g: K. N# @# G* k2 W5 z2 D1 l夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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辅料：
2 m5 u* F+ P) G(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
) g3 s- Q) R+ o/ F: I(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
. x! r" q) f7 `$ ~* o(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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做法：
' h( J3 a# z" Z, [" `' Q1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。6 L/ {  {( I9 |* O$ D
2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。, Y2 w! i& r1 R1 K- L
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。% t* k: ]. t: j3 H# L* n& Z
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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" ^! B, G6 X# k" k- b7 I. M! F3 xTips：
% i3 b9 G$ A' A猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
) T7 {! w& ?1 w% |" f夏天的必备啊1 t- {2 L4 z; K" Z1 K$ e4 n
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