烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）
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1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。# C5 b3 @/ _; I( K7 ?" @1 P7 u
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2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.. X2 g; \: v; M" q/ D% }

% N& K7 _( \, f# d' q& [3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
6 I/ R4 [; W' z) d5 l. o1 U0 w, g7 T4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】/ H+ a: M# l7 S1 t7 a- V
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5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成' l. x7 A8 S1 J! m2 p; x& V8 [
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6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！6 |7 v3 K, Z$ r! C, P1 X& ]3 S1 \8 k
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温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。  P5 I4 A" `9 x. N; S* c  q
另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。