菠萝蛋白饼

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' J5 j# w! s7 D这完全是熊掌闲情逸致下的产物 ^_^& q( S0 r* g. D4 L

) D# @" z6 K/ c) Y7 `. f  }这个饼干没方子，纯粹是哄自己开心做来玩儿的，说说过程。 8 v9 s: {( S# n3 m4 `
1）小个儿菠萝半个。   S# c+ L+ f' v* d4 [& Q
2）把果肉掏出来剁碎。
% C1 ]' t9 v) T% Y! \# |（果肉去掉中间的硬心，可以用盐水泡一会儿，然后冲洗干净）
5 F- J0 @, Y( y9 L3）蛋白2个打到硬性发泡，糖约40克，分2次加入。
7 p3 K4 ]& o6 n0 ^! L4）普通面粉75克 + 椰丝75克 + 1/8小勺盐 + 菠萝粒，倒在蛋白里以上下搅动的方式拌匀。 # b- ?7 D5 m: k1 I- O
5）烤盘里铺纸，用小勺盛出一个一个小饼，表面放几片杏仁片。烤箱预热。 ; p3 J$ T8 C6 A: \
6）进烤箱至表面金黄(我烤的有点过了），取出放凉。
2 Y; J; P: r2 \: ]% J（温度大约在170度左右，时间请自行控制。）$ U9 m1 ^7 g) N9 R% X( c7 x/ k
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稍做装饰，配点水果，就是一顿美美的下午茶。 . F5 d' H5 v9 p- q( c
唯一遗憾的是蛋白打的还不够发，不然饼干会更漂亮些。 " l. ^6 l6 U5 Z
虽然明知道打的不够，还是这样随它去了，可能熊掌也有耐心耗尽的时候吧。于是自我安慰说，过些日子总能再积攒起来~~~: U, p' T: C: Z; s* _0 }
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可以吃到菠萝果粒哦！