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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。）
: `  p7 h5 U& h肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。
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虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 # T. j- I5 h$ ~8 e0 R) e
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小锅里放澄面对一部分大米粉。
6 f& s5 o: u. h: l( Q开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。
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揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。4 N& o3 Y( z* f/ j0 {% G3 p. n4 C! y
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。 6 L/ ]0 _- R( F6 E% ~% j# y

0 t$ q' O5 }; C, }; R9 p- m把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。 ( b* S. O: H# ]7 {9 b" Y" a8 t' R, Z  d7 M

+ f0 ~8 [1 B5 b: Z, r  q1 y& y旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。 8 h8 ?+ {) w9 }: h, r& Y! @
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完成。上桌啦！
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吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了./ K4 e! a5 ^) z( b4 x: k0 C+ p
自己动手做一个.+ F& Z! P; W( I+ g) l2 V" H. M
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: