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2 y, b3 n! s& U& n姜撞奶的奇思妙想
' n3 K; m& U5 B 因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。/ j; X9 M6 b% y, p" i/ \
番薯姜撞奶
8 G+ Z0 a9 T, N+ `% | 把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。% r: R5 w3 K/ b. i7 v8 ?
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。/ o+ e( }; T- h: f- r6 S4 t
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做法:- e3 }0 [' \( ~3 ?% r- m K4 v

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1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。/ g9 e! ~( \, ^* f3 t0 h
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3 b/ `( G& d6 C( x5 o4 b8 Z第二步
: R+ y2 t. X3 k$ w" r$ x 2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。
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第三步1 ]7 L" ]2 ^5 q6 ]' w4 N8 s
3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。- f8 x+ x3 t" V1 X- h
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第四步4 z% d- U8 L! g9 ^+ Y
4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。( b% i9 y, q% \( p* E4 [( [5 W1 o
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第五步
7 Z5 m5 B3 N, h5 n& M 5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。
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' n7 l/ u, |: s# {6 t第六步9 O% A4 N7 z- B: t1 s
6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。
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. ]+ [0 C+ Z/ i4 ^+ ~完成
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花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。
. r B+ y! l) X9 O3 I1 Z/ I, R 购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。