原料:鲜鱿鱼,蒜薹，胡萝卜片
' K* A' S* t1 h2 \+ @; S7 R5 s
0 h* N( V( r  y7 V$ D9 Y5 [* X, \4 l% Z
. W, n( _% t8 I' ^! N) F
& G) w, i3 V7 u3 w5 c: B
& r7 n" l$ T% f% B# E) g鱿鱼去皮,去内脏,摘洗干净,切成6CM左右的片,先用斜刀切至鱿鱼的2/3
, n) y6 ]9 h+ p9 s
* d* \+ U( L1 U9 Y4 N& k9 F. t
3 e, N0 y* F) b6 f. x( e7 f$ {再用直刀切至鱿鱼的3/4
: [5 K( I, V5 l3 L. u$ d! u. g# O% x1 J

( f, O' [  a0 o, B& h6 }) H3 ]* ?6 X然后切成3cm宽,6cm长的大片' _* w- j6 M8 h# l+ t9 T% m
& m% j; h! k* X) v' q

3 _# L7 u* ?" I, Q+ {下入5成热的油中划油,待鱿鱼卷起,迅速捞出
) w* w! A% a; J, ]& }3 V! k4 L9 `/ Q. `

* W3 p/ L+ r9 D( R' U" D3 a8 o! [将配料煸炒至断生,下鱿鱼卷/盐/料酒/胡椒粉/味精,翻炒均匀,装盘
) ]3 \8 @( o; R3 W! Q
3 z7 D4 U* Y$ o" a& t2 C! A2 D. m6 p' r1 m6 s

鱿鱼，好东西，这个酱爆就最好吃了，那个香啊，呵呵

色香味俱全，就是鱿鱼不好弄啊，怎么去皮啊？

鱿鱼，色香味好东西，鱿鱼不好弄啊，呵呵呵呵

虽然总吃这个菜，但切鱿鱼的手法不太会，所以自己很少做，这下好了，回家试试手艺。

不错，楼主的功底还可以哈，胆固醇高点，大家要节制啊

o(∩_∩)o...，楼主的刀工将就合格，o(∩_∩)o...，这鱿鱼卷还分麦穗花刀和荔枝花刀，楼主用的是麦穗花刀，可惜有的切破了，o(∩_∩)o...，得继续努力哦