来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺
( X( Z7 h8 R* E! G主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。. x/ N9 w( W- C+ s
配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。5 D3 q; r' u- C/ X' Y
做 法：% S; k1 y% V  Z# z! {3 q% y
1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。" h' H( m+ J+ g3 i. w. X
2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
. m. V* H6 Q0 e" V0 E: w9 t+ z, u3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。
6 K! ^$ Y0 V$ j: x* S$ o  I特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。) H1 W5 f1 I' l$ W. u8 i) v( L

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