鸡肉炒饼的制作材料：
  R4 K0 |: l; G, h4 v主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克% G# E. m& W6 ^2 p  I: u2 A0 O
辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,8 R5 z/ t1 I9 v8 h: |- A6 R
调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克
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鸡肉炒饼的特色：
7 K0 q- ]7 r! T8 D8 H色彩美观，清爽脆嫩。/ h8 }; |4 k! S; K
鸡肉炒饼的做法：% a. C. X  V9 R; }
1. 将面粉用温水和成软团；
6 ?" }$ o! k/ T' j2. 将面团擀成饼；3 V- ?4 e, {5 m8 z2 r
3. 把饼放入饼锅内烙熟；$ o! O% ?4 [! L: n/ L$ k
4.  鸡肉切抹刀片；0 _4 e5 @& ^  g& W, r5 c
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；
0 V1 z6 m& M) S1 C$ |% y6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；) D7 b5 M4 F# H4 \# `
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；' I6 K- z& M: k7 m
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。 # n1 k9 l/ {( {/ }
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鸡肉炒饼的制作要诀：+ [' J2 A1 j0 X3 h( c
1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；, Q( S) Y8 ^- v# X
2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；
/ a: e8 n0 M3 w' h9 w+ ^3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；3 v, P  ^$ W& S9 Z
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；
) a- m  U5 y+ }: b  Y1 W5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。
& n/ e: i8 U; _* a食物相克9 M( d6 E" N! G! @  P% [
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。- ]. h: D3 d' Z; s3 v
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦' D/ `7 v. e7 v# O% v) b
特讨厌活面0 E8 ?; E; `2 F% @% y. h5 o
不过又喜欢吃饼....真痛苦啊