美味药膳DIY[8P]7 [% @+ `, X; ^/ g' E' [7 i
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一、花旗参炒虾球
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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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' o9 Q7 H, B. y4 d　　做法：
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。9 X' L0 e5 ]! D

6 `2 G+ X  W9 f& w5 a　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。6 \" m7 Q0 x5 d. |

+ L& d2 F4 V: Q4 f( O　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。- @9 }; i3 C! B& p3 P4 G1 y* h7 ^
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　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。$ b/ t$ K3 M! Q3 f
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　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。8 ~3 B' z1 ?6 _) {. L! O% @
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　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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　　二、藕饼拼莲子8 J& ]2 n: {* T, x. j8 d1 b; u2 G
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　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。; q% v9 R: T7 y; {' S

# x$ t6 D/ W+ d3 Y* ?　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
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/ M1 S; k) C1 F( J0 P1 `! C, e　　做法：
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。' M+ u8 O* ?) m: `2 l6 U/ i
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
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! u: [& k( F) y2 x* z" X  L* ^　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。# g+ B# H* K# R* ?( J
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
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) A7 F- ?- {* ?0 P- C　　三、淮山什锦
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, l! }- v: k" B0 L' p　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。
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- |0 O; b7 ?; j7 W4 r　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。+ X) x3 H/ \; Y
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　　做法：+ B. }+ N6 F# a; z8 h2 S7 m
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　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。
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/ Y, r( a# ?. {　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。" D1 D$ k1 Z" z% \# S$ X
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。3 d$ m2 {( a5 O. Y/ d* B2 R

( l4 ?4 o! G1 m- J* I8 |8 p" n+ u　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。2 \$ k: R$ P4 w) ~2 X( C

7 m1 L5 A0 [6 j# c　　四、花旗参炖鹌鹑蛋* H, x2 i+ w+ q9 h$ }5 J
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( _" i0 Z: f6 [  T/ O* {　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
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8 f7 Z+ Z& Y; @8 c5 o　　调料：盐1茶匙，料酒适量。( a) J* [8 W; ?6 d

# ^! e7 E9 X3 N5 [1 Z% C　　做法：0 E0 i7 u% \$ T0 m+ b# Z) D8 y  Z
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　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。5 k7 d" w5 }/ h* p9 Z3 D8 X# q0 k

+ T3 E) `: f1 Q% f) E- F8 f　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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% K0 r' q8 \0 G+ q　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。1 G, U% _, N5 x! G* ]' y
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　　五、天麻蒸银鳕鱼4 A4 C5 y+ b# J# Z' o
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  T. k$ [& H$ c% c$ b3 }! Y; K　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。& g2 ~0 R2 H- A4 b2 ~
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。8 x  `+ v6 |$ S8 ~! P8 l

$ l* H. i) S! D3 Y　　做法：6 f4 M3 ?# T4 m; c' D, Q

9 y. c* d# G' X& b: w& ?0 L　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。3 d- ]6 X4 X# c3 \1 C2 m
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。# P/ k+ p1 `2 t( S1 M

! N) T8 _) C6 j2 u% M% S# h# M* L　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。% L' Y4 O: a4 n# f) U& T) ]

# j8 l# M* j. B5 q: F! `　　六、冬虫草炖水鸭
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　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。) J+ H. _2 f/ p: w+ h

& |* z: U6 p. [3 U9 p3 _　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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" z& ^) ?" c( h' w　　做法：
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( X2 m! V4 D% K　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；7 @+ A* q% O& d7 B5 W
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。$ _- }" v# _0 f$ ?
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　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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+ o5 j* U8 z" f+ M7 X& _　　七、山药桂圆炖甲鱼
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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。+ ?7 G3 ^) t. P- A) ~
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。' P! R7 r* k( K* Y. Q
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　　做法：1 {) w/ i0 p5 n
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　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。  L1 u* B1 c# q6 x" S7 Q0 H8 F

! y2 ?0 X5 C4 H" a# E　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。' Y# X0 n  h  C: Z
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　　八、鲍鱼竹笋汤. r1 q$ A6 [6 z1 e. J; l4 Z) |
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　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
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) n- j  W& F( Z7 w　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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　　做法：
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
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　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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% v! s* q* b) U9 e6 e; U% H& [　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起