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烹制方法（两人份）　/ e6 }, p. g8 x! {; S+ v& s
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    材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
$ R. S; M: s9 J! \( \- h1 U　　腌料：料酒(1/3汤匙)、生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
2 v3 z/ d4 n( s/ P5 u/ {" p. O+ }　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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0 C5 p+ t9 V, F/ {$ I1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。' c& N: U' ^: W& l! X8 _
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+ T. ]1 Z& `0 z2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。' X0 S, }" i; f  o: Z. W
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
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4 烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。 9 H) f) M6 v) N- P1 s

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" [9 [2 ~; L. e5 z0 m4 U- Q- j+ [$ A5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 9 z' P! C2 c& W  K* t" J
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" d9 P; j" H9 `; r6 g6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 + T4 c5 V9 D! B9 b, M5 V0 l
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厨神贴士; V' z" |$ i) B
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　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
% E2 R4 n. ~* L0 a  n/ g　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。2 Q( r3 X' H: h& u! E6 {
　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。: e% `& ?& f& I& d' W& g. C  P% G
　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。7 G1 c& T/ l2 y0 C9 c

很不错啊，配料很多，卖相很好，味道应该不错吧。

卖相很好啊，看的我都饿了，楼主出了好多个帖子介绍家常的，谢谢