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原料：
3 R6 U+ y$ H8 U熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。: y* K4 c$ w; w" f9 M% a
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辅料：
' p' B  g+ [+ I/ y9 F花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。1 O, n, O3 m2 A

' T+ ?1 G4 n9 @, y2 U做法：/ k/ z+ d9 f2 G
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
( n* p8 f+ y, B2 |5 ~9 p2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。8 ^4 d+ H2 b1 s2 ]8 {3 l
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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Tips：& \$ }' {3 w! A  `7 F6 z
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
% t7 }/ t7 w' z& n7 g鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。( l. f! _" J. x9 Y0 ~' U' D9 M- D
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主