3 ~% N. W9 n& V5 `4 {  s% H# m4 |

$ r+ N% |0 p8 O& ~) H9 _烹制方法（两人份）　% F0 l% Q" L' E9 d! D$ E4 \

+ r: m: @% X) g0 T    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)
7 I+ i1 b& y+ a2 m% a- K　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)
6 W1 E* \; v* [; ~( ~) F　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
) a% U; U; i+ F
% ^. }$ y6 ^' c& r: b- W4 U& f2 `$ _3 Z$ f7 B' r

5 h' W+ }7 L* H
! B7 b% r5 Q4 v& G/ r1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。, N" C) M( p) y6 y9 X

4 Z# w8 k1 a  f4 ^$ n6 r2 O
- Z! C* M+ _& ]& N3 N5 A3 m4 u7 U. Q+ ?% T. V! ]  z$ K
2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。7 ]8 r& K5 E! R) A$ C  C- p
: X- q* A3 J: T2 D

4 F, t5 B! Q" A( l7 b' J! S! K- I0 f9 t" o. Q7 O3 L8 g7 S; B
3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。
+ K5 ?& j3 O" W+ @2 K; N" F3 t* R- k, ?! q! s, w
9 P0 w' i6 a1 H& H+ C; R: }
8 y" U) w8 v2 `( |& X: d
4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。
( Z# U5 R. @! M1 B- F3 B3 P, J; V) _! g  C

0 }0 U4 Z6 Z! [, f) N9 \, l) S$ N/ k0 q0 A8 k6 L, _( N6 ^- v, H; Y
5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。 , q# h+ j) M& ^

8 M- h0 Q+ u3 ~" U8 @
) J( v, Z( ~! |
% B1 d0 c( |6 r6 e6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。
# e  R2 F' ?& d! a0 ~6 z* U# M3 K. g5 R. X$ W5 o) B3 o, U
' y1 S& t5 k: g
厨神贴士3 J' w) e0 Q* j, Z9 ?
6 L+ k0 d4 A# _$ ?% e& r
　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。/ u' t5 j, W: v4 U
　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。5 K3 z4 |9 j/ l1 H4 O
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。8 W7 {! J1 m" K
　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。6 {) H1 t  a! U
　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。, y8 }" a  |" @: z7 t  H% w

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚9 J1 |9 d5 f5 S% Y% e; d, B: Z* O
蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~