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  e# }# j+ [3 L$ z做法
- Q$ `. E' V, o* U, f2 K茄子切薄片，2片之间不切断，
7 |) y/ j/ r  t9 S" H; D肉末加姜末，酱油，料酒，糖，搅拌上劲~+ {  [/ o, I- q, l1 i7 H
肉肉加在茄子中间，" m' Z( ?- A& m
裹上鸡蛋+生粉调制的糊糊里，
  R. a" X7 s7 l平底锅放少油，; f8 A2 A4 I8 J2 v; T$ }
煎到2面金黄~
' N) J; P) m* R) m茄子切的薄很容易煎透，. G  x' f# Y) c3 ^, V
茄子很吸油，用平底锅比较好~
" [1 z, l' C" l/ ]- }& }+ g鱼香汁炒香后把茄子回锅，一起焖一下，
  n: p% K; o6 E. V- z+ v收汁即可~~( G' e; ]) S* T' n& {& k  M' k* V. ]
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支持楼主的这个茄子哦，我喜欢吃这样的，就是自己做的不好，现在看到那么仔细的图，真好

我喜欢吃茄子，但我做不好，谢谢楼主了。按你的做法我试试看。

那个鱼香汁是怎么做得？不是煎茄子的汁吗？我有点没看懂