還是先上成品* u( u. x; S' Q' ~) S7 t# u( g# n) V
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刀沒有準備好，所以切得不好, K* p; y& j4 D( o! ]" M
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圖1：全部材料，方子如下：4 d. W% R" b, t6 d
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碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G
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9 h% V! S/ n. U. h雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴
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  j1 g9 o5 [% X3 K$ {: l6 V圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中
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9 e2 y& Q7 ~" v+ T* R6 q圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻
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; ^! D) R3 B$ v圖4：攪拌至無顆粒
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% ^- `) y( [% b3 ~' @6 R6 \加入融化了的黃油' Y( s2 m* r8 p, p+ W! u& w

# O- T& e$ J/ K9 B圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個
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圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻
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接下來是打發蛋白
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啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心# t) W/ a4 k1 l( r

  m( r: V# e: {" {( t9 }如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開; C' q: T( ~: B0 g; q

/ g8 s, l0 {: e: U- M4 q& b! V圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖; I# E2 u0 ^- ~

7 @' _+ i$ W& N. o6 j開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了5 l) K% O4 o8 i

( {3 n8 Z" R0 Z( ^圖8：第二次加糖" E( O& R9 I+ V* Y
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圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰
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圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦' s/ Z1 S# O. g7 J( f
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（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）
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圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻
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& M! s1 i; \* O/ w! P. p圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻% i( m+ w: B6 S+ p- n
, o2 v) V- o9 l; X3 Z
圖13：裝入模具中
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( X- D) G& x, W; L(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）
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水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度
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+ {' q4 n: A. g$ J# x  `: t圖14：蛋糕開始向上長高咯
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圖15：成功了
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, F- ~" z. V2 ?4 J8 K2 {烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面
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; Z6 r0 e' v4 w2 m% i3 u3 g7 _也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的0 N" D! @  F/ x( }& C+ C+ F* s
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冷藏后吃風味更佳哦, c+ e: B4 m- n0 t' I
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接下來說送給小盆友的奶酪小麵包* O" a( m$ c+ Y0 P" l% F
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方子如下：  ^# p0 N' R  Q: y
奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G: K7 s) Y! `4 [- @0 S
糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G
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* Y3 t# E: ^+ X4 j3 a# b把所有材料都扔進麵包機
4 D& F9 |! I' S0 O7 c0 ?發麵程序8，停止攪拌的時候關掉  p! ^% }& s9 l- P2 K
然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）
, t$ Z" V, k9 ?先放液體材料
, {/ A3 e+ q" \' GPS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效! @) w4 _. R, o- `' c. I

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" O+ c" }# K$ o0 w現在這種天氣，室溫下發酵就可以了1 p/ b- r7 L7 S+ T0 ^
把麵團擭開2 K/ U' h8 |" o/ I* x9 R
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用餅乾模具壓出你想要的形狀6 \* K5 V1 `/ _4 J6 Q5 v: @

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: u7 R1 U- i8 F0 P  L/ }烤箱170度預熱
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% H" p4 B+ e7 b2 A( @3 W0 F! U之後放進去，中間層
, _7 H2 Q5 B# g200度 10分鐘8 \* O2 C0 D: X0 i3 R
出爐咯5 m8 W8 |  |8 d
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" H" E9 z/ |, {0 [很簡單且成功率比較高的小麵包
: f) n) K4 K  O( M  h放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕