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主料：童子鸡1000克+ D' x/ Y& x7 d$ ?" a3 k
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克3 v( z* T5 |" o1 s& w
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
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麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
( K2 w3 e  h6 k8 Q( t# ?% W# H2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；3 C$ i5 H  `3 n0 E! S
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
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% C" D3 ]) _, u* M" X' V/ {6 U4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
, a! D& T. [) c. b5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。& O$ w* P' u* \
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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  [( l4 |7 m! n2 Z麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。% D; f" u" h9 j0 Q8 K
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 6 J8 \& m% _. r/ F: x
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。0 j/ f) O! Q: ~  T4 J

8 W' X$ c$ A8 S希望多多支持$ q( c! Z) O' H' ]8 V
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

与我们老家乐山麻辣鸡的做法类似，让我真的很想家。

也是根据重庆的麻辣火锅得到的灵感吧，很有创意的一道菜，但本人受不了辣的，只能看看了。