夏之夜，冷菜食话之响油豆角

redice

天使和魔鬼拿我的灵魂拔河玩

贡献会员

发帖专家

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 18651
精华: 1
积分: 115507
金币: 5715130 枚
原创: 9 贴
威望: 229 点
支持: 3 度
感谢: 2332 度
贡献: 284 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 98
注册时间: 2006-3-16

论坛铜级认同勋章

1楼大中小发表于 2006-7-25 12:09 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

夏之夜，冷菜食话之响油豆角

　　响油豆角 # L7 [* T2 W* ^# B
　　这菜有些胡乱行事，按自己的口味来的，没什么道理可说。
　　锅内水烧滚，加点盐，将那种肥肥的菜豆角入锅焯熟，捞出用冰水急淬，口感适中的同时又保持颜色翠绿却也需要掌握一点儿火候，沥干后切段摆盘，心灵手巧的人也许能摆的美丽些——此非我所能。 5 e& U. g' w: m. V1 w
　　泡发的海米切碎，加上红椒碎和蒜茸，起锅，倒入少许橄榄油，将这三样东西下锅爆出香味，关火，“滋儿”一声浇在豆角上。 6 X2 a: g2 y- G: n u8 e, Y
　　因素日爱酸辣味儿，又调入些醋、生抽什么的拌匀，即可开吃。 + C4 c9 t! X0 ^1 X
　　既然响油芦笋的得名主要是因为那“滋儿”一声油响，这道菜也“滋儿”了，冠以“响油”也颇能说得过去，只是芦笋贵而豆角贱，也许芦笋听了会感到不舒服也有可能。 + i+ ?) L+ ^* e C

本贴共获得感谢 X 3

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

夏之夜，冷菜食话之响油豆角

夏之夜，冷菜食话之响油豆角