怕吃红萝卜的人很多，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。番茄盅注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！
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　　材料：基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支)　　
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5 H* S4 _# K0 g# C　　腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)7 ]2 Z" W) ^- I: _  d" U: ?+ {
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　　调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)6 U, U4 U5 @& y" N+ X/ F

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. d4 S& j7 d1 X9 I5 j　　1　鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。( Y1 }7 b& I# J& X5 S2 G
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$ I& c% I& n/ O# W" n& T　　2　番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。
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　　3　洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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　　4　烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。6 [5 r9 z! N: v/ J( C# p- m% E

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: ?+ G, k8 p$ }! C　　5  虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。/ ^/ N2 b$ x3 Z
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　　6　烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。8 K$ T7 K3 M9 `

知道香港人喜欢用木瓜做盅0 ~# Y' I" a5 \; O/ ?: R
客家人也有酿苦瓜的吃法# c: f* ~$ ]$ q* Z6 c: J6 F+ r
这个用番茄做盅却是第一次见到
' @0 F% e+ {8 w/ _* Q) `2 \番茄很软啊蒸10分钟,很危险的样子