[小吃] 平菇煎饼[7P]

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1楼大中小发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者

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平菇煎饼[7P]

平菇煎饼[7P]
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　　難易度中料理時間 20分鐘份量 4人分熱量(1人基準)170kcal# `, w7 I' J% }) ~, y+ K4 T9 T

　　

9 g8 c3 }  T' `& t. n5 Y$ @
' j2 b3 R! E* d8 k) Q. F" l
　　主材料6 d: I3 e$ S; v  `; y9 P2 J
, e2 j/ i5 c9 e( i
　　平菇150g(1/2盒)

　　韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm& w4 q3 g: `. i( C: u  C
4 j* S* j9 K) s# ~  A
　　洋蔥1/4個,紅辣椒一根
( P- ^8 {7 ~/ E$ f1 t2 p6 Y
　　醬油2大匙,麻油1/2大匙8 p# E; z2 I  {- g4 v5 f" j
& C: J: w7 X; k0 q( J& T0 u
　　砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
0 M; V4 g! F$ p! p& B6 @9 v. S
　　料理酒1大匙,葡萄籽油適當2 r' |; }7 ?3 n! [  O
  `7 {8 R5 H. ^" H1 v/ L
　　副材料

　　麵粉1杯,水1/2杯,
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　　雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許9 G' |5 e0 G' j9 x& t
( t* j! L1 p5 c5 j3 d9 x; S
　　# Z# ]  r% l" d( S
1 ]  k: ?  w, W" I+ ~

　　01準備材料% @/ | S& B3 @5 P: a" ?

　　將平菇撕成細條,
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　　並將韭菜切成和平菇0 W4 h8 u% _; b% u# l% w$ d- `, R- R
) a* E- {# T. I2 }! ~8 ~* H( @
　　相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲

　　並將紅辣椒切段7 o* }8 z7 c" w/ e6 w

　　5 m: b7 V$ r1 I% b- I) E+ a

: ^6 V& `. e: `) n3 `
　　02醃材料/ `* ~# v4 M" ?1 d, }- I0 c" A! B4 g
C% C" a/ x9 [! O) ]& Z% K) u/ s
　　在01的材料中放入醬油( Z9 P5 z* C( ?: y9 Y1 t+ c+ i
* m- V* n6 F- @
　　麻油,砂糖,香菇粉
% y2 }4 D% R5 w* Y3 n
　　料理酒後,充分攪拌後醃" b$ V* r- w1 q/ m

　　

2 \" a( c. Y0 O- v% {( F" H
: O+ E+ N( L; a/ A6 b* d& o
　　03攪拌( e3 W% ^6 E  ^7 O$ }. E
! b  Z0 f, O# N, W/ }, G8 `
　　將攪拌的材料

　　使用攪拌機充分攪拌均勻; W- _) H* J8 @  K. |3 ^
1 A7 o5 w  M0 E0 e- j
　　
) L1 b, H: q% u( |$ D

& q2 t4 [2 s: W
9 {" {1 q: E4 S0 A
　　將02和03攪拌後,- M/ D& j+ c6 ]% m( G9 T1 Y4 C$ K

　　將湯匙大小的料
/ _# k9 v2 N# t7 Y8 g& Q! k
　　放到已放入葡萄籽油的
3 Y. N$ y1 J2 }9 I. h
　　熱煎鍋上
6 H( ^7 h$ A+ ^. w0 C4 M% G" y
　　並將前後都煎的金黃酥脆

　　