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" ~( u1 d7 s- `# u5 B月饼馅作法：
8 k. b% s& X1 t5 }# {5 z) x1、赤小豆洗净泡半天，适量水煮熟放凉后用搅拌机打成豆沙浆，然后锅内放少量油炒干豆沙，要有耐心哦，这个很麻烦，小火慢慢炒，不能炒糊，炒到能团成团的程度，炒好后根据个人喜好加糖，然后团成汤圆一样大小的豆沙团。 : C" J* B- O0 s& ~& {, M
2、咸蛋黄是买来的，生的，我是蒸熟后放进豆沙里的，据说生的也可以直接包！
! _* C5 g* u! [2 |3 _: A月饼皮做法：
0 g# ?/ v( @0 H7 N: k1、让我发狂的糖浆，我自做主张来个隔水化糖，结果效果非常不好，糖色很不好， % q+ d* K3 o! G' W0 J
这个具体做法请大家参考坛子其它姐妹的吧，我只有失败的经验，今天第二次熬糖成功了但我倒进玻璃碗后，它居然象结冰一样凝在碗底了倒不出来，害得我又第二次隔水化糖再倒进锅里熬。。。。。 ; [. o+ G2 [( p4 k3 f7 J- E0 `
2、将糖浆、少量的苏达水，白油热水融开，一起搅拌均匀，然后筛入普通面粉揉成团放入冰箱冷藏半个小时，再取出分成剂子，我做的是馅皮5：5比例的，比较好包！ 7 O* f  _4 k! W8 Q4 l- v' s; D1 p
3、月饼模具里少刷些油，做得时候用力压实，这样不容易走形！我的烤箱每盘都烤了30分钟以上！ ' u. i+ q- a! a- q: X1 _0 b

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怎么没图片啊.我就喜欢吃月饼.特喜欢吃肉馅和蛋黄的