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原料：. `/ R) r5 C( x# b, `
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　　菠菜300克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。
! F2 s1 `( T3 y辅料：
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　　蒜末5克，盐3克，醋10克，香油、味精各少许。
0 f" f  ]2 Q* u做法：3 z: e) e8 u  f! H

' \2 j# p8 ]( m) Y准备：
( e, G8 e( `6 C' C! ~8 z. F　　菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出过凉后切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。
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做法：
7 l; i' N8 L( X　　1.煎锅烧热，倒入油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让蛋液在锅内摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。& g1 K/ F7 x  t; e1 d) p
　　2.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、味精，翻炒均匀至熟即可。
, u7 A8 @# i' o4 S6 DTips：; h* H/ F: L) A9 E
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　　1.将菠菜先焯一下，可以去除部分草酸，再炒熟后就没有涩味了。" |7 ~6 |" V$ n" q" k8 r5 t
　　2.也可将菠菜、粉丝焯熟后，直接与鸡蛋丝、调料拌和在一起，菠菜过一下凉水颜色会更加翠绿。
0 f' m, u( g/ D# ], }/ |7 p9 G特色：. ^0 n; Z9 S  I1 b& x4 [# k

5 N5 w8 s9 R" O: R# }- b$ H　　菠菜性凉，有润燥、止渴、通肠胃、降血压、解酒毒等功效，在秋冬季节生长的菠菜呈深绿色，其营养价值更高。

本来我不太喜欢菠菜，现在看来都可以试试看哟