贵州花江狗肉/ [* H: k  E" z" |
　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。; S- Y% O' R& a0 u- R
制作方法：. I$ M. C: L% V8 z- f+ J6 Z
            第一，剔骨，出来的肉要整齐；
& ~8 {1 P& C7 [  l: H            第二，剔下来的骨头上不能带肉；
; k, L- L5 f* d, Q$ b9 P            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。7 ^$ R7 h7 H0 h; I0 j5 c" E
            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。
' q8 T- A) a5 F+ c. K  f/ o蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。
& Q& Y$ [. f8 p  Z7 a7 O           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。
3 ?; S  @) \2 L( @; M( C　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗. c# G% S  \+ N. O  S( o  P
要三伏天吃那才叫补& f. S5 ?' h& n) e0 H2 U. B: `9 U( z
不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤