我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
" Q8 n. L* ?$ M- h  ^* C+ D7 Y$ D不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
1 t6 W% q! N% w8 L! u1 A今天早上给他蒸了鸡蛋6 u: ^' _5 v# V+ Y$ \5 l
方子是从网上学来的
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,- n! E" P. ~0 Y2 R
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
5 T9 \# m# t5 u+ b! O+ ^6 I$ o7 `方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
, l$ o- s; v3 e& G) E我就用纱布了2 R7 }3 @, B8 J) }9 Z
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: b. A4 v! B$ w8 u, L+ L  E过滤好的蛋液! |. z5 o% F9 K5 S; R
是不是小泡泡都没有了啊
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然后水烧开后放入锅里蒸% }# D( Z* I( i
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了! Y) ~7 Q5 c' c. K+ d

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/ g$ ]; t. ?8 z- A  x等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱1 `: ]# ]. L( \/ W& x0 J
继续蒸5分钟左右就可以了3 ]8 V% o" i, r* {

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- y( G' q8 x) v  E4 _. p* T今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
' @. J; Q4 u/ W! U; i% p/ o1 R也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
2 b0 X3 D( m6 s, _" o# x主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。