[原创]蚝油螺蛳

原料：
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0 [! b+ g' J5 C- w9 `4 C# F  螺丝（要买小的螺丝。小的比大的好吃）
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副料：
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  干辣椒、葱花、姜片。
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2 W# {/ f1 _* c% b调味料：
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/ r2 M8 ~* G2 ^9 @7 L% p, ]  油、酱油、蚝油、糖、料酒。  t8 _5 v" L+ B* V, a
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做法：# `$ N6 u& u6 d3 @& Z( c6 _
! A/ Q( {: i, F$ L% Q% W
  1.买回家的螺丝洗净，剪去螺丝的尾部，浸入有油的水中（这样能使螺丝吐出泥沙）。$ e$ e7 \" W5 }
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  2.干辣椒去顶、子，剪成段，泡入开水中。9 N3 b: n1 ~% e3 N3 u8 P/ u

" ?; b/ D3 o! L, E7 R  3.锅中烧热油，放入姜片、辣椒段炒出辣味，倒入螺丝快速炒匀，加料酒、酱油、蚝油、糖、水（水要多，盖没原料）烧开，在烧的过程中，可以尝螺丝的生熟老嫩。生的话，对消化不好。太熟的话，吮吸不出螺丝肉。要烧到刚好能吸出螺肉，但又没有生腥味。千万要记住，水不能烧干，一定要留有汤汁，这样吃得才有味。5 N3 u$ [% a) ]3 R/ k& P

) q0 @4 l/ B) s9 v1 t, }* q9 ~  4.撒入葱花，起锅，装盘。