[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。' t& w( j* u. }+ k" F
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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0 T, y3 x9 T. }" R! [, V4 i4 m: m　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。1 s& U* w* S) F% _* N
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　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。. m, g* i; L, K. `0 @
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　　1，五斤红色线辣子$ i3 F, G5 \. E; [7 c) d7 E) u+ t
　　
5 N$ ]+ ~+ E/ `0 v! |  A+ ^　　2，半斤生的花生米去皮( ~; K( w! l$ J- z' S
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　　3，二两芝麻
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( N$ x$ V) R: @& Z4 [; U# C  m　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒
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" R" j3 X/ W( Y( s4 t( w* V　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐 5 ~" Z6 ?; y( z& v
　　
1 D/ E/ D& }! q/ u* V- ^　　8，半斤白糖" _+ Q  }0 m1 B4 K6 E
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　　9，味精适量 ; d1 n2 d& ^. v& Y4 r2 O# p
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　　10，油. a# }3 c1 t4 J8 \. z7 x( o
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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材料，盐糖油不在里面哦。