生敲膳丝
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5 e1 s2 h. ~$ j7 ^& ^9 Y【菜名】 生敲膳丝
' x2 }: u( M: A- t. i【所属菜系】 淮阳菜 " w3 V# Y& z9 V
【特点】
% L$ i/ {7 `" ?【原料】   , R, q0 C1 G; Q1 h' j* S$ ]1 ~5 J
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 / Y* Y6 P/ R( I; \
【制作过程】   
. n3 j+ j) u# m& D; `1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
/ T- _# C( g* j* O% O& n我想这个就是敲的由来了吧