用料+ C- |  K9 k/ j8 g( K
鲜鱿鱼        2条
' N+ T# o7 B6 ~1 Y鸡蛋        2枚/ J4 u9 n2 ^" F  j7 L+ Y
面粉        150g
* w/ ^7 K7 ~9 U( g  o面包屑        300g
6 r3 C: Z. @0 \& B( h  U& H7 X生抽        1汤匙（15ml）! n0 j0 k2 c- O2 S  e# k" m+ J, r/ r
盐        1茶匙（5g）0 k8 x+ a) u3 U6 k
白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
; H- H8 {* r; Q3 d: A4 q: i+ c& V( n绍兴黄酒        1汤匙（15ml）
7 @3 }* c. k5 Z" o  M9 p2 ]0 Q0 A番茄沙司        100ml1 }# N% f7 e# D0 l( k2 k
油        500ml（实耗30ml）
  |1 Q1 `* q( l& P- z/ _做法
1 r$ Z5 c% A+ u- }7 C& y* S7 y& u7 }9 Z首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 . j# A0 o; c6 W
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。 % z% j2 N2 q9 _, [4 z: b
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。 2 n; |& ^5 r' ?3 [9 _
将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。
6 R4 p* Q, n( P先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。 + N# @2 B  W0 P1 N
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。 $ c) E$ s( F1 D3 r1 S8 k) S- P
将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
3 G' O4 o5 W9 _- ~小贴士* M0 R) p9 g: `6 h$ o' |7 j
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烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
! D: V* {* E' `4 f鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。
* C% ]' |  }, A9 j6 V给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！