学做3款夏日清爽水果小菜

学做3款夏日清爽水果小菜
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1.铁锅烧扇贝加血橙汁
( c8 r6 e  q2 H# m3 K7 R　　在锅里用文火干煎茴香、芫荽和黑胡椒籽2分钟左右，直到香气四溢。凉后研磨，加入辣椒粉、芥末、糖、柠檬蓉和盐搅拌。
$ i/ D9 W& K0 {" i) c; Y0 ]: O　　用清水冲洗扇贝然后拍干。将其卷起放入混合香料中，洒上橄榄油。用烧热的铁锅轻煎扇贝两侧各2分钟，使之变焦黄。 * N: P( L% i( A# O4 X+ A( G3 t
　　在炖锅里加入血橙汁和胡萝卜汁，将汁液炖稠，并均匀洒在扇贝上。
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2.石斑鱼柚子酸橘汁腌鱼 - f8 k, E% A+ N
　　将石斑鱼切成短小的薄片，放入一个不锈钢碗内。柠檬汁和酸橙汁浇在鱼上面，放入冰箱冷冻1小时。把醋洒在鱼面上，使鱼身形成一层醋膜。
1 X5 V( N6 U9 H# z- F) e( g　　用一个大碗，添入墨西哥辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒和鱼露，轻轻搅拌，加上一层椰汁。
8 m7 p& w- ]! M% z4 n/ A$ r7 h　　将调料倒入石斑鱼，搅拌均匀。
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3.鲜橙烤牛排沙拉 1 G' `6 j1 R! A2 v9 y+ x, `
　　将牛排烤制并切成1/4英寸厚片，备用。
8 C3 l1 \( M  W/ D1 `. @. B, o! e　　将酸橙汁、鱼露、蔗糖和辣椒混合，然后放置一旁。
# ~: B7 i! `: a5 T7 ^+ U# ^. i; k　　为了配制沙拉，轻轻地搅拌调料、牛排、洋葱、罗勒叶、黄瓜和番茄。让原料在调料中浸2到3分钟，使之入味，然后上菜。如果喜欢的话，上沙拉时可以使用一个大浅盘，边上摆放莴苣。
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