香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。
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主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。9 ]' s( a; g- N+ I3 |/ u

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4 ~5 k/ M: l7 _- _炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。9 [6 @' N% A* N7 \

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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）3 H1 g3 i7 n6 ]9 v) x
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" }( Q6 X( ]  M; S! x姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。0 b1 u2 f% g* w$ ~2 E

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起锅了。$ f( _5 C& a7 |- M+ [6 K, s. P

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