桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。& s8 e  e/ L' J

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, f, ~+ v- U% l. k材料（1～2 人份）
: e0 G& L+ U3 Q7 F7 I* r% P4 e1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆- o0 Y% {( Q0 j+ x, T& e; E
2. 松子（壓碎） 1大匙
. e* M- K" W; g3.  紅茶 8 公克
* |; b: {3 ^0 K) i  Z4.  鮮奶 200ml 7 s  M' ?8 X( O0 ]
5. 蜂蜜 1～2 小匙
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作法! n; H; S/ }  S- U7 @1 _! c
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。  }3 `0 ~6 E1 p) \
2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。2 {4 Q) \+ f: T/ G6 A* w
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。/ `1 k: r" A$ l: P' T! u4 Q
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。1 ~+ t$ k- U/ T  i' I1 R. V
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訣竅: D# q+ v& n/ O' S; @8 w; K4 a
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
4 K  Z6 y& \( a3 W# K0 t2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
' U  l- H7 F# e( p" [3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。