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# G; L- T. o  S  R2 H8 k" A  A8 E原料：; O: X/ C" q( K# I5 m
净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。
; B; P* \# S4 r- g: {辅料：
& S: e( b8 x0 V1 w( r& Q蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。/ N& h. D' m7 U7 }, P
做法：
$ _( s- {: G& b* _; }4 `/ C8 J1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
/ n3 C. L. Z  F& d! p2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。[美食中国]
' d: [1 o1 B: Z3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。; Q5 p6 g8 ~0 y1 L8 C- l6 A4 U* u
Tips：
0 ~* t+ H, q% |1 H' n7 H! `1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
; v; r- P3 a6 d8 j2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

我喜欢吃虾!看起来很有食欲,值得学习一下

搭配的不错 口感应该不赖 回来学着怎么做