+ Y+ S, h5 S' }/ _+ A' }2 n4 ~
材料：大米300g             鸡肉800g    料酒 50ml
3 B  U8 l; s" I9 v          香菇（水发）80g  香葱30g      姜     30g
8 e6 y3 E3 {$ {+ t- [           广式腊肠60g         生抽30ml   老抽50ml, Z3 g8 G. l% E
           蚝油30ml              菜心60g      香油15ml% \2 T3 F; ?: v* ?
           生粉30g                色拉油50ml  鸡精5g
$ x/ w) c) U# C0 X           白胡椒粉3g           白糖10g
& W# _4 e) J' H4 x制作：
$ k' ?7 O, E) W' c# B( W       1.把砂货洗净, 加入洗净的米和适量的水, 放在火上煮.（水和米的比例是1：1）
) ?; L! Z4 [6 ]       2.在水开之前搅拌一次, 不要让它焦底.$ M' N7 W. D! `$ M
            3.另外取锅入姜, 葱爆香鸡肉, 加入料酒和所有的调味品. 小火慢慢煮.! T% n6 C/ |7 Z4 k- B4 D
       4.鸡肉煮 10 分钟左右, 加入发好的香菇和水焖20分钟左右, 用少许生粉勾芡调味.8 b* y1 c$ k. g5 b1 V& n. p& j
        5.当饭煮到表面气空不再冒气泡时, 把 ( 4 ) 淋上, 小火焖 8 分钟左右.
$ K' H( c$ k' ~& p2 m         6.菜心飞水, 围边. 腊肠片放在中央, 顶上再配一些生姜丝,稍微煮一会，在砂锅盖上淋料酒， 乘热出品.
4 b* k6 j* o7 \: k* }. Y* U' X       备注：煮饭当中不要老是开盖，香菇鸡肉可以先烧好放冰箱，用时拿取方便，可以保存5-6天，饭开锅以后要小火，经常转动砂锅，这样就会有香脆的锅巴，料酒最好选用古越龙山。

广东人的煲仔饭我一直都蛮喜欢，不过通常我不吃鸡肉而是吃叉烧

非常不错，有看头！吃起来应该也不会差到哪里！

看起来不错，不过估计楼主不是广东人吧？煲仔饭的肉应该和饭一起煮，炒完再加在饭的上面就失去了煲仔饭的特点了

非常喜欢广东的煲仔饭，别的样式的也有很多，不过吃我的最多是的就 是叉烧的了