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原料：
& `5 O% K5 \+ n* ?" O  猪脚( X& ?$ ]' {. F/ r9 m4 b
调味料：
- y; X/ t" B8 j  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
! f' H+ F) W7 e做法：
3 N0 `, f. k( j1 h  1.猪脚劈开、去毛、洗净。; Y, O0 r0 {6 p
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
$ t' ^% Y8 C6 K  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。* W3 }) ^: l' _& P& O6 O

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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。" w- w. F, ]: P, Y) i' N. Y
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主