贵州苗岭酸汤鱼

xiaozhij

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1楼大中小发表于 2006-7-15 13:44 只看该作者

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贵州苗岭酸汤鱼

苗岭酸汤鱼　　
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　　苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色，其“酸汤”是以番茄为主要原料的一种培养基培养的酸水。将酸汤倒入锅中，加胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料，将鱼去鳞去鳃去内脏洗净放入汤中煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩，味酸鲜香。
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