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小 发表于 2008-8-16 12:28 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4椒香腰片详细做法[图文][10P]
椒香腰片详细做法[图文][10P]
8 V& C. a: X! r6 j+ g" |) F& r! C& L+ g
先看成品
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/ J0 j# ]$ u$ U3 Q' G; ?* ~9 t# f! W; v: r1 D \5 s. \; ?
猪腰两只，带叶花椒适量7 h4 F g& Q1 e# `
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去掉腰骚
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 , M+ }% g1 N# u# m5 O% A
9 x# }; e5 r+ P! L7 `" R* m/ `% K切片
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* m9 N! A3 b4 T6 B8 Y0 t花椒叶、白醋、姜片、料酒混合浸泡腰片
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L" o2 g4 J Y' G; H% o( P# p
* W0 ~4 p- l: R
$ B& {2 T. U3 x; j处理后的腰片肥大脆嫩无腥味
7 L$ n& ^# x `- z% p3 b$ A, F" Y% x
 : J, j: s( r! b4 a
3 p: I! s" V- R! q, G5 p调味料准备: m' Y7 m/ K1 }
7 O5 I" a. t5 H , k% p, ?7 _0 [8 P0 x4 l8 h! t% t
7 C, i. ?7 u, c% m8 W水开后加和花椒叶与姜片略煮，放腰片氽烫至刚熟
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 1 N8 C. [, p9 O9 l7 K
9 J( \' [6 a3 N, O+ Z Y" W' Q# l: q$ L
调味料先拌匀，再倒入腰片拌匀1 L, g8 O% N& S# q2 k4 Q% D+ ^
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鲜嫩适口，椒香味浓
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