其实应该叫“钢”板鱿鱼，因为家里的锅是不锈钢的
8 E. h3 z/ S- s4 L. d6 w( i. U. c7 j0 o- A3 ^' f
5 R( W6 O; B, R/ q0 @% p6 i

; v% A, ^0 L/ [+ V% a/ K周五晚上去超市买了两支鱿鱼头，不会选啊，挑来挑去半天，还是请负责生鲜的售货员帮捡了两只。第一次弄这个，不知道怎么打整，反正一切形迹可疑的都被我扯来丢掉了。

5 x  N: K+ P: `% g

& p+ b( Z6 j* v+ d

! _0 }& j  w. a) Y- c9 X9 ?0 H& V* w+ }7 m

# D4 p  x' s# ]% h6 x: u) V

做法很简单。+ u- b$ @, T6 |# v+ @3 t8 K
1、鱿鱼清洗净后， 先用酒、少许盐码了一阵。
! h$ S6 ], e* }1 A% {4 V0 B& f2、锅烧热，倒入鱿鱼，一点一点烧干，中途会出水。不管它，慢慢烤干就好。

1 ]- ]5 P' Y# I5 U1 {; w5 X. o
, M- X. g* w; h

' k: R6 d' d1 {8 l
3、少许油，炒香蒜末，一小勺烧烤酱，盐，事先搅拌机打好的五香粉、辣椒粉、花椒粉，跟烤好的鱿鱼一起炒呀炒呀炒，入味后，洒点味精，拌匀即可出锅。* L7 A1 Z* h- \7 s) w- o1 Q
5 r. Y$ O. W* u$ u

0 z  i/ A: H0 ]" p觉得锅底烧得稀里哗啦的，清理很痛苦是不是？不怕不怕，好锅的优越性就体现出来了，趁锅热，加满清水，稍稍浸泡，轻轻一抹就掉了。
5 ?) x% [- z" z! _( V7 {. D1 j
5 D- Q# L  |  h& d6 L7 P" g% X, M: A* S8 e! b  ~& T
* y0 g# C! W/ p5 A
大宝说比外面卖的好，没得那种怪怪的气味，可能是我把鱿鱼外表的皮都撕扯干净的原因吧。

铁板鱿鱼是我在外经常吃的一道小吃，我很是喜欢吃，但每次吃后总有后遗症出现，就是拉肚子啦！这次看到楼主的提供资料，真是太棒啦，我以后就有口福啦！我想我在放点孜然粉肯定更加分，谢谢楼主分享啦！

铁板鱿鱼家里没做过，不过街上做的时候那香味真是没的说啊，可是吃在嘴里倒是没什么味道的！

介绍一个扯鱿鱼皮的窍门：把鱿鱼板摊开，平铺，然后在皮的那一面，用刀轻轻从一边到另一边划一道口子，然后呈十字形再划一道（不用划太深，只要浅浅的一道口子就行了，但一定要划破皮）。& p" _5 Y4 F" N( c
然后把它放到那里五分钟，就会发现皮自己收缩，与肉脱离了，然后扯住划出来的角，往边上一拉，皮就下来了。

我最爱吃的小吃，很有味道的。我在家用炒勺做过可惜没有街上做的那种味道。

别提这个了，上次想吃点新鲜的，结果吃着吃着吃出来个能动的，当时吓死我了！