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. Y' @; _1 I8 I, z/ f  t) B原料：
- v. k" {% F7 [" q" N7 a鲶鱼、青红辣椒
' E/ |& x% R3 h% U9 e辅料：: o$ J( E; e7 A* \; R, C& s, }
蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
3 q  \7 R5 v5 [' g5 L做法：7 q$ L0 Y! o: U; o
1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；. Y. H5 c3 r! V' K( w4 V
2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；2 z( {# d6 O* O1 w/ T) T4 K  ^
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。/ C, U) e2 I9 z) j2 I9 k
Tips：3 N0 K* K0 s+ c  |( ~( f3 y/ s( c
肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！3 ?. Z% U% b# P% v8 b+ s
那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。
8 W  n9 \- Y) E2 \那条鲶鱼没做好，没心情了。2 Z% p# j# c# S% w8 U
有时候真想吃素算了。